Russische Zuckerkekse
November 29th, 2009 by sabbeljan
Soooooo lecker! Meine neueste süße Lieblingsschweinerei.
(Das Bild steht selbstredend völlig frei zur Verfügung)
Zutaten für ca. 3-4 Bleche:
500g Mehl
500g Margarine
500g Frischkäse
500g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Mehl, Frischkäse, Salt, Backpulver und weiche Margarine miteinander vermengen, bi ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig eine oder mehrere lange Rollen mit 3-4 cm Durchmesser formen, diese in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und zu etwa tischtennisballgroßen Kugeln rollen. Auf einem flachen Teller Vanillezucker und Zucker mischen. Kugeln zu ca. 3mm dicken Kekse ausrollen. Eine Seite des Plätzchen in den Zucker eindrücken (je tiefer das Plätzchen in den Zucker gedrückt wird, desto süßer wird die Schweinerei, ist klar, gell).
Den Keks mit der Zuckerseite nach innen falten, leicht zusammendrücken. Es hat nun eine Halbmond-Form. Wieder eine Seite in den Zucker drücken und diese Seite wieder nach innen falten. Den Viertelkreis wieder mit einer Seite in den Zucker drücken und mit der Zuckerseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
Bei 180° C (Umluft 160°C) ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse schön braun sind.
Wer noch einen drauf setzen will, der kann die Kekse mit ein wenig geschmolzener Schokolade verzieren!
Ui und Ihr habt noch einen drauf gesetzt. Sieht sehr lecker aus, sind sie auch lecker? Oder ist das nur Sicht-Tarnung? ,-)
@creezy Sicht-Tarnung? Versteh ich nicht. Die sehen auch ohne Schokolade drauf lecker aus, falls Du das menist. Und die sind extrem schmackhaft!
Wow, ich bin spontan beeindruckt. Kann man die Russischen Zuckerkekse statt mit Margarine auch mit Butter machen? Die Frage ist eine rhetorische. ;-)
@Markus selbstredend auch mit Butter. Bei uns gibt es keine Margarine im Haushalt. Aber das Original-Rezept sagte “Margarine”. Bin auf Dein Ergebnis gespannt!
Die sehen großartig, zum Anbeißen! Und ich bin dankbar, dass es noch Zuckerbäcker gibt, die mit Butter backen. Wenn schon Sünde, dann richtig.
Wow. Ich muß einkaufen. Dringend.
@Pleitegeiger Zucker nicht vergessen!
[…] wollte ich endlich mal die russischen Zuckerkekse ausprobieren, deren Rezept bei Sabbeljan so einfach aussieht. Ich habe also in der Küche Platz geschaffen und […]